- 6 ovos
- 1 gema
- 1 chávena de leite
- 4 chávenas de farinha
- 1 chávena de azeite e óleo em partes iguais
- 2 colheres de chá de fermento
- 200 g de fiambre
- sal q.b
Misturam-se os ovos inteiros com o leite até ficar uma mistura homogénea.
Em seguida vai-se misturando o óleo e o azeite, alternadamente com a farinha e o fermento.
Coloca-se a metade da massa numa forma untada, coloca-se em cima o fiambre e cobre-se com o resto da massa, pincela-se com a gema de ovo.
Leva-se ao forno a cozer em lume forte durante cerca de 10-15 minutos, reduzindo para lume brando até acabar de cozer.
N.B.: Seja de presunto(ex-líbris da gastronomia local), salpicão, frango, sardinha, bacalhau, carne em vinho-de-alhos, fiambre, pá fumada, ou noutras variações e receitas mais modernas, a Bola de Lamego, pode ser servida como entrada, petisco, lanche ou até refeição ligeira.
Um pouco de História: Foi em Lamego que, em 1139, na Igreja de Santa Maria Maior de Almacave, D. Afonso Henriques foi aclamado Rei de Portugal e se estabeleceram as regras de sucessão ao trono. Diz-se que terá sido nesta altura que pela primeira vez se produziu a Bola de Lamego. A cidade não estava preparada para a afluência que se verificou na época, pelo que se juntaram à farinha de trigo as carnes de porco, salgadas, fumadas ou em vinho-de-alhos, entrando em forno de lenha, criando-se assim este prato.
Em seguida vai-se misturando o óleo e o azeite, alternadamente com a farinha e o fermento.
Coloca-se a metade da massa numa forma untada, coloca-se em cima o fiambre e cobre-se com o resto da massa, pincela-se com a gema de ovo.
Leva-se ao forno a cozer em lume forte durante cerca de 10-15 minutos, reduzindo para lume brando até acabar de cozer.
N.B.: Seja de presunto(ex-líbris da gastronomia local), salpicão, frango, sardinha, bacalhau, carne em vinho-de-alhos, fiambre, pá fumada, ou noutras variações e receitas mais modernas, a Bola de Lamego, pode ser servida como entrada, petisco, lanche ou até refeição ligeira.
Um pouco de História: Foi em Lamego que, em 1139, na Igreja de Santa Maria Maior de Almacave, D. Afonso Henriques foi aclamado Rei de Portugal e se estabeleceram as regras de sucessão ao trono. Diz-se que terá sido nesta altura que pela primeira vez se produziu a Bola de Lamego. A cidade não estava preparada para a afluência que se verificou na época, pelo que se juntaram à farinha de trigo as carnes de porco, salgadas, fumadas ou em vinho-de-alhos, entrando em forno de lenha, criando-se assim este prato.
