TARTE DE BATATA DOCE COM FRANGO

1ª etapa: Cozer a batata doce com água e sal. Escorrer. Juntar um ovo inteiro, um pouco de sal e poejos picados, Esmagar tudo muito bem até criar uma pasta. Untar com azeite uma forma redonda de aro alto amovível e espalhar esta pasta na base.

Cortar a courgette em rodelas finas e dispo-las em leque por cima da batata, tapando por completo. Deitar por cima um fio de azeite, sal e pimenta e levar por 15 minutos ao forno, previamente aquecido a 200ºC.

2ª etapa: Cortar o peito de frango em tiras e temperar com açafrão, sal e pimenta. Saltear o frango numa frigideira grande com um fio de azeite. Numa tigela, bater um pacote pequeno de bechamel (200 ml), 2 ovos inteiros, sal, pimenta e açafrão q.b.

Colocar o frango por cima da 1ª camada, depois desta ter ido ao forno e de seguida a mistura de natas e ovos. Decorar com tomates cherry inteiros, azeitonas pretas às rodelas e cobrir com queijo mozarela ralado. Colocar de novo no forno mais 10 minutos.

Colocar num prato de servir e retirar o aro da forma.

TARTE DE QUEIJO COM ESPINAFRES

• 150 g queijo creme Philadelphia
• 1/2 chávena de queijo parmesão
• 4 ovos
• 1 pacote de natas
• 1 chávena de espinafres cozidos
• queijo ralado para gratinar
• BASE: massa folhada

Untar e enfarinhar uma forma para tarte. Forrá-la com a massa folhada e picar com um garfo.
Bater os restantes ingredientes, exceto os espinafres.
Misturar os espinafres e deitar essa mistura na tarte; polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno 45 minutos (180°C) até que, ao introduzir um palito, ele saia limpo.
Servir quente ou à temperatura ambiente.
SUGESTÃO:

Adicionar também cogumelos ou presunto.

TARTE DE DELÍCIAS DO MAR

Massa:

• 250 g farinha
• 4 gemas e 1 clara
• 125 g manteiga
• 2 colh. (sopa) óleo
• açúcar a gosto (2 colh. sopa)

Recheio:

• 1 cebola picada miúda
• 1,5 pacote de delícias cortadas aso torninhos
• 50 g farinha sem fermento
• 2,5 dl leite
• 2 gemas
• 1 pacote de natas
• sal e pimenta q. b.

Num tacho, estufa-se a cebola com a manteiga, junta-se o leite e a farinha. Vai ao lume a engrossar, mexendo sempre.

Junta-se as gemas (batidas à parte) e, por fim, as natas.

Sobre a massa da tarteira, deita-se metade do creme, depois as delícias e o resto de creme.

TARTE DE QUEIJO

Massa: 

• 250 g farinha
• 125 g manteiga
• 80 g açúcar
• 1 ovo
• 1 colh. (sopa) óleo

Recheio:

• 3 colh. (sopa) manteiga
• 3 gemas
• 2 colh. (sopa) farinha
• 1/2 l leite
• 1 chávena de queijo ralado
• sal, pimenta, facultativo: noz moscada

Derrete-se a manteiga e junta-se a farinha e o leite, sempre mexendo. Deixa-se engrossar e tira-se do lume. De seguida, batem-se as gemas e junta-se fora do lume. Junta-se o queijo. Volta ao lume até ficar em creme.

Deita-se na forma e vai ao forno.

TARTE DE MILHO

• 250 g de massa folhada
• 300 g de milho em lata
• 150 g de bacon
• 2 dl de natas
• 2 ovos
• 2 colheres (sobremesa) de óleo
• sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Ligue o forno a 210ºC.
Numa frigideira, aqueça o óleo e frite o bacon cortado aos quadradinhos. Retire e deixe escorrer (para que saia o máximo de gordura). À parte, misture os ovos inteiros com as natas e tempere a gosto. De seguida, junte o bacon e o milho. Reserve.
Forre uma tarteira com a massa folhada e pique-a com um garfo. Cubra a massa com o preparado anterior e leve ao forno até dourar (cerca de 40 minutos).
Retire e sirva de imediato, acompanhando com uma boa salada mista.