OVOS COM ATUM

• 6 ovos cozidos
• 2 latas de atum
• 3 colheres de sopa rasas de maionese
• 1 raminho de salsa (ou de coentros)
• pimenta q.b.

1. Coloque as folhas de salsa (ou de coentros) na picadora e pique ligeiramente.
2. Corte os ovos ao meio e coloque as gemas na picadora.
Na picadora, coloque o atum, a maionese e tempere com um pouco de pimenta.
Pique tudo até ficar uma pasta homogénea.
3. Coloque a pasta dentro de um saco ou seringa de pasteleiro com boquilha larga e recheie os ovos.
Para ficar mais bonito faça uma cama de alface cortada em jardineira numa travessa e coloque por cima os ovos recheados.
4. Acompanhe esta entrada com tostas ou pão torrado.
Coloque o pâté que sobrar numa tigela e sirva à parte.

PUDIM DE ATUM

• 6 pães pequenos demolhados em leite morno
• 2 latas (190 g cada) de atum temperado "Corretora" (conserva dos Açores) 
• 1 cebola grande
• coentros (1 colher de sopa)
• polpa de tomate (3/4 garrafa pequena)
• azeite para refogar q. b.
• 6 gemas
• 6 claras batidas em castelo

Demolha-se o pão em leite. Refoga-se a cebola e o tomate com o azeite. 

Acrescenta-se o pão (coado) e o atum e mexe-se bem. Tritura-se a mistura com a varinha mágica.

Deixa-se arrefecer um pouco e junta-se as gemas e as claras em castelo.

Leva-se a cozer em banho-maria, numa forma untada com manteiga.

Deixa-se arrefecer e forra-se com maionese. Decora-se com ovo cozido cortado aos cubinhos e/ou com azeitona preta às rodelas.

Serve-se frio.

PÂTÉ DE ATUM

• 2 latas de atum
• 1/2 cebola finamente picada
• maionese q. b.
• salsa ou coentros picados q.b.
• 4 ovos cozidos
• tostas  

Num recipiente coloque o atum, previamente escorrido e separe-o com um garfo.
De seguida, adicione a cebola picada, a salsa ou coentros.
Descasque os ovos cozidos, com cuidado e corte-os ao meio. Separe a gema da clara (cuidado para não danificar as claras!!!).
Junte as gemas ao preparado anterior. Misture tudo, muito bem.
Adicione a maionese. Com a varinha mágica triture tudo.
Coloque o pâté dentro de cada clara.