OVOS VERDES

COM ESPINAFRES NO FORNO

Cozer 4 ovos e cortar ao meio longitudinalmente, retirar as gemas e reservá-las.
 
Ferver 1 embalagem de espinafres congelados em água e sal durante 5 minutos.

Escorrer e picar grosseiramente.

Fazer um molho béchamel com 30 g de margarina, 30 g de farinha e meio litro de leite (ou utilizar 1 pacote de molho bechamel).

Temperar o molho com sal, pimenta, noz moscada, mostarda e sumo de limão.
 

Juntar a uma parte dos espinafres 2 colheres de sopa deste molho e rechear as metades dos ovos.

Dispor os restantes espinafres num prato de ir ao forno. Colocar por cima os meios ovos recheados e regar com o restante béchamel. Polvilhar com 50 g de queijo ralado. Levar ao forno durante 5 minutos.
 

Antes de servir, contornar os espinafres com as gemas cozidas e desfeitas.

OVOS COM ATUM

• 6 ovos cozidos
• 2 latas de atum
• 3 colheres de sopa rasas de maionese
• 1 raminho de salsa (ou de coentros)
• pimenta q.b.

1. Coloque as folhas de salsa (ou de coentros) na picadora e pique ligeiramente.
2. Corte os ovos ao meio e coloque as gemas na picadora.
Na picadora, coloque o atum, a maionese e tempere com um pouco de pimenta.
Pique tudo até ficar uma pasta homogénea.
3. Coloque a pasta dentro de um saco ou seringa de pasteleiro com boquilha larga e recheie os ovos.
Para ficar mais bonito faça uma cama de alface cortada em jardineira numa travessa e coloque por cima os ovos recheados.
4. Acompanhe esta entrada com tostas ou pão torrado.
Coloque o pâté que sobrar numa tigela e sirva à parte.