OVOS VERDES

COM ESPINAFRES NO FORNO

Cozer 4 ovos e cortar ao meio longitudinalmente, retirar as gemas e reservá-las.
 
Ferver 1 embalagem de espinafres congelados em água e sal durante 5 minutos.

Escorrer e picar grosseiramente.

Fazer um molho béchamel com 30 g de margarina, 30 g de farinha e meio litro de leite (ou utilizar 1 pacote de molho bechamel).

Temperar o molho com sal, pimenta, noz moscada, mostarda e sumo de limão.
 

Juntar a uma parte dos espinafres 2 colheres de sopa deste molho e rechear as metades dos ovos.

Dispor os restantes espinafres num prato de ir ao forno. Colocar por cima os meios ovos recheados e regar com o restante béchamel. Polvilhar com 50 g de queijo ralado. Levar ao forno durante 5 minutos.
 

Antes de servir, contornar os espinafres com as gemas cozidas e desfeitas.