FRANGO À BRÁS

• 4 peitos de frango
• 15 cl. azeite
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 400 g de batata frita palha
• 4 ovos
• 2 cl leite
• azeitonas pretas
• salsa ou coentros q. b.
• sal e pimenta q. b.

Pique a cebola e o alho para um tacho, verta o azeite e deixe refogar. Coloque o frango desfiado (já cozido em água e sal) e deixe misturar os sabores. Junte a batata palha e envolva.

Bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta a gosto. Deite os ovos sobre o preparado e deixe cozer em lume brando mexendo sempre, cerca de um minuto. 

Pique a salsa ou os coentros e  polvilhe abundantemente. Decore com azeitonas pretas e sirva de imediato.